2014. december 4., csütörtök

Vegator

Tegnap végre rászántam magam, hogy újabb részt törjek meg az erkélyen várakozó zsáknyi dióból, amit még szeptember végén szedtünk fel otthon, a kisapostagi fa alól. Az első megtisztított adag már legalább egy hónapja elfogyott, azóta próbáltam rávenni magam a dologra. Sokáig tartott, míg a gondolat tetté érett, pedig ha van a hűtőben, nagyon gyakran esszük. Müzlibe, zabkásába, sütibe téve, de használjuk pesztók lelkének, vagy csak úgy, magában, meghagyva nemes egyszerűségében. Ezúttal viszont volt egy célrecept, Bede Anna Vegasztrománia csúcsszuper diótorosa, aminek elkészítésével ugyan nem mondom, hogy nem pepecseltem többet, mint amit általában bevállalok, de kivételes alkalom, nem rohantam éppen sehova. Nem ragaszkodtam az eredeti recepthez, mert hirtelen se gesztenyét, se szárított erdei gombát nem sikerült szereznem, de nekem így is megfelel a végeredmény, amit gyakori mmmmzések közepette teszteltem. :) Bár voltak hosszabb, évekig tartó húsmentes időszakok az életemben, és talán még lesznek is, nem vagyok vegetáriánus. Így a vega hurkák és a  párolt almás lilakáposzta mellé, ami szintén azon indult, libazsíron pirult ciabatta került. Egy pohár borral lekísérve élménydús ebéd volt, nagy kár, hogy egyszemélyesre sikeredett...

Update: kétszemélyes vacsoraként is bevált - mmmmmzött a Kedves is. :)






Hozzávalók a diótoroshoz (gomba és gesztenye nélküli, szegényes változat :)):

100g dió
50g rizs (én a kedvenc kerekszemű barnát használtam)
1 kisebb alma meghámozva
50g gouda sajt
1 tojás
1 kis fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
só, bors, majoranna

Hozzávalók a párolt káposztához:

1 kis fej lilakáposzta
1 kis fej hagyma
1 alma (itt nem hámoztam)
2 dl 100%-os almalé
1 dl száraz vörösbor
2-3 ek málnaecet (vagy fehérborecet)
2db babérlevél, 3db szegfűszeg, só, bors
1 tk méz
Elkészítés:

A hurkához a rizst (előző nap) megfőztem, a diót durvára daráltam, a hagymát és a fokhagymát felaprítottam, az almát apróra vágtam és egy tálban mindezt összekevertem egy tojással. A masszát egy kávéskanálnyi majorannával, sóval borssal ízesítettem, majd hat részre osztottam. Sütőpapírokat 20x20 cm-es darabokra téptem, ezeket vékonyan megkentem olívaolajjal és az adagokat külön-külön, mint a szaloncukrot, becsomagoltam. Száznyolcvan fokra előmelegített sütőben harminc percig sütöttem őket, félidőben mindegyiket megfordítottam.

A párolt káposztához kevés libazsíron megdinszteltem a hagymát egy kis sóval, rádobtam a vékony csíkokra vágott lilakáposztát és tizenöt percig pároltam. Az almát kisebb darabokra vágtam, majd a babérlevéllel és a szegfűszeggel a káposztához adtam, végül hozzáöntöttem a bort, az almalevet és még háromnegyed órán keresztül lassú tűzön hagytam. A végén sóztam, borsoztam, hozzáadtam az ecetet és egy kis kanál mézet.

Utolsó mozzanatként egy serpenyőben felolvasztottam egy teáskanálnyi libazsírt, félbevágtam egy ciabattát, és mindkét oldalát aranybarnára pirítottam.



Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése